Sophie Desbiolles

Question urgente écrite déposée par Sophie Desbiolles en mai 2022

Texte complet et réponse du Conseil d’Etat: QUE 1744A

Exposé de la question:

En tant que représentant de la Fédération des producteurs suisses de lait,
Swissmilk s’impose comme un lobby en faveur de la consommation de
produits laitiers et revendique naturellement ses bienfaits.

Selon le site de Swissmilk, la « Journée du lait à la pause » est organisée
une fois par an dans les écoles de Suisse.

Pour autant, de nombreuses études remettent en cause cette
consommation excessive de produits laitiers qui provoque intolérance (75%
de l’humanité ne tolère pas le lait) ou encore allergies. L’humain demeure la
seule espèce animale à boire le lait d’une autre espèce et à en consommer
après sa période de sevrage. D’autres sources de calcium existent et avec une
meilleure assimilation.

Compte tenu des éléments qui précèdent, je prie le Conseil d’Etat de bien
vouloir répondre aux questions suivantes :

  1. Est-ce que cette journée a toujours lieu dans les écoles genevoises ou
    est-ce qu’il y a des projets pour organiser de telles journées dans les
    écoles genevoises ?

Dans l’affirmative :

  1. Comment se décide d’organiser ou non cette journée ?
  2. Quelle base légale permet son organisation ?
  3. Est-elle impulsée par Swissmilk ou par les écoles elles-mêmes ?
  4. Comment justifie-t-on la présence d’un lobby au sein des écoles ?

Enfin, compte tenu

  • de la controverse quant aux effets de la consommation de lait et de
    produits laitiers sur la santé de l’être humain, illustré par le Canada qui a
    cessé de recommander la consommation quotidienne de lait,
  • le besoin de réduire l’élevage animal afin de répondre à l’urgence
    climatique,
  • les questions d’éthique animale que soulève l’industrie laitière :
  1. Ne serait-il pas pertinent d’offrir aux enfants un point de vue plus
    nuancé que celui du lobby du lait, par exemple avec l’organisation
    d’une journée des alternatives aux produits laitiers ?

Réponse du Conseil d’Etat

La « Journée du lait à la pause » n’est plus organisée au niveau cantonal
depuis la rentrée 2020.

Dans certaines communes, en lien avec les associations paysannes,
organisatrices de cette journée à l’échelle locale, les écoles peuvent être
sollicitées pour y participer. Ainsi, à l’automne 2021, 3 établissements
primaires ont souhaité organiser cet évènement.

Plus généralement, afin de promouvoir une alimentation saine, diverses
actions pédagogiques sont proposées dans les écoles du canton, comme
Senso5, les goûters sains, Youp’là bouge.